Charbon

Celui-ci a commencé à partir d’une idée du très créatif Chef australien Scott Pickett (restaurant Estelle, à côté de Melbourne). Il voulait quelque chose de spécial pour son restaurant « Matilda » qui utilise beaucoup le feu de bois. Il m’a demandé si on pouvait utiliser le charbon de bois ou la cendre. Le concept m’a immédiatement séduit. Quelques semaines de mise au point plus tard, les couteaux ont rejoint ses tables et mon catalogue, avec sa complicité.