Carbon fiber
Pour moi, un filet de sole est vraiment le troisième couteau le plus important dans la cuisine. Il est beaucoup plus polyvalent que l’on ne le pense. Il sert bien sûr à lever les filets mais peut aussi faire 90% de ce qu’un couteau à découper peut faire. Il permet notamment de réaliser les coupes les plus fines sur les viandes désossées et sur toute sorte de légumes. il peut même émincer un peu pour dépanner.
La fibre de carbone est le matériau le plus solide qui soit pour un manche de couteau. C’est classe et à l’épreuve des brutes.
Le couteau est emballé dans un chouette torchon en lin fabriqué en France, par Moutty.
Nous sommes plus une manufacture qu'une boutique et notre stock est mince. Si le produit que vous commandez n'a pas encore été fabriqué, accordez nous deux à trois semaines pour le réaliser.
Si vous êtes un professionel, pour connaitre vos conditions, consultez-nous ici
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