Fibre de verre chelou mais cool

Pour moi, un filet de sole est vraiment le troisième couteau le plus important dans la cuisine. Il est beaucoup plus polyvalent que l’on ne le pense. Il sert bien sûr à lever les filets mais peut aussi faire 90% de ce qu’un couteau à découper peut faire. Il permet notamment de réaliser les coupes les plus fines sur les viandes désossées et sur toute sorte de légumes. il peut même émincer un peu pour dépanner.

Le matériau de ce manche peut encaisser tout ce que vous pouvez lui faire subir, même dans la cuisine d’un restaurant.

Le couteau est emballé dans un chouette torchon en lin fabriqué en France, par Moutty.

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332€ TTC, 276.67€ HT
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Filet de sole
Lame de 18 cm en 14C28N traité en cryogénie, 1 mm d'épaisseur, 60 HRC
Longueur totale 31,5 cm
Manche en composite de fibre de verre.
Prix pour les professionnels de la restauration : 220€ HT
Prix public conseillé : 332€ TTC (276.67€ HT)

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