Béton

J’avais été très inspiré par le restaurant Amass, du chef Matt Orlando quand il a ouvert à Copenhague. Avec son décors d’entrepôt tout en béton et métal, ses graffitis et le contraste avec la délicatesse des verres le confort des meubles… Et une cuisine tellement canaille ! J’en avais gardé cette impression et quelques années après, je pensais à lui et son lieu quand j’ai commencé à faire des manches de couteaux en béton. L’émotion a été forte quand un jour il m’a demandé de fabriquer pour lui ce même concept qu’il m’avait sans le savoir déjà apporté. C’est peut-être le destin.

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550€ TTC, 458.33€ HT
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Manche : Béton armé stabilisé
Lame : acier inox dopé à l’azote 14C18N, trempe cryogénique
Dureté : 60 HRC
Longueur : 23,5 cm
Hauteur : 22 mm (au plus large)
Epaisseur : 17 mm (conique)
Vendu en coffret de 4 couteaux
Prix public conseillé : 550€ (458.33 € HT)
Prix professionnel pour restaurant : 65 € pièce (Hors taxe)

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